|
Toscaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 citroen
2-3 eetl. olijfolie om in te bakken
4 (mais)kippenbouten
1-2 eetl. cognac of vieux
10-15 zwarte olijven
1 blik gepelde tomaten
1? eetl. rozemarijn (vers of diepvries) of 2 theel. gedroogde rozemarijn
zout- peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Pel de sjalotjes en snijd ze in vieren, snipper de knoflook fijn, boen de citroen schoon onder de kraan, verwijder de schil en pers hem uit
- Verhit in een grote braadpan de olijfolie en bak hierin de kip mooi bruin
- Blus af met de cognac en voeg er de sjalotjes, de knoflook, olijven, de citroenschil en het citroensap, de tomaten en de rozemarijn aan toe
- Breng op smaak met zout en peper en laat minstens een uur sudderen zodat de kip goed gaar is
|
|
|